Eisweinlese im Januar 2024

EISWEINLESE IM MAYSCHOSSER MÖNCHBERG

Was für ein perfekter Start ins neue Jahr!
Am 09.01.2024 konnten wir bei frostigen -9 Grad unseren ersten Eiswein seit 1999 ernten.
Mit unserem kleinen Lesetrupp haben wir im Mayschosser Mönchberg im Morgengrauen kappe 50 Liter dieser Rarität,
mit einem unglaublichen Mostgewicht von 195 Grad Oechsle ernten können. Eiswein ist immer ein Pokerspiel,
das man leider oft verliert. Für die Eisweinlese müssen die Trauben komplett durchgefroren sein.

Dazu braucht es mindestens minus sieben Grad über mehrere Stunden. Außerdem ist es wichtig,
dass die Trauben noch gesund sind. Diese Parameter ergeben sich nur sehr sehr selten.
Daher sind diese Weine eine absolute Rarität und Spezialität die international große Anerkennung finden.

Bilder: Ahr-Foto Vollrath

Voriger

Edelsüße Spezialität mit internationaler Nachfrage

Das Geheimnis der Eisweine liegt in der dichten Konzentration der Inhaltsstoffe von gesunden Weintrauben. Bei frostigen Temperaturen gefriert das Wasser in den Beeren und bleibt in der Weinpresse. Der Saft, der aus der Kelter tropft, ist süß wie Honig. Moste mit so hohen Zuckergehalten können nur mühsam zu Wein vergoren werden. Daher weisen Eisweine in der Regel sehr hohe natürliche Restzuckergehalte von über 100 Gramm pro Liter auf, aber im Gegensatz zu südländischen Süßweinen relativ geringe Alkoholgehalte, oft nur um sieben Volumenprozent.

Internationale Anerkennung für die besondere Spezialität

Die deutschen Eisweine genießen auch international große Anerkennung als Rarität und Spezialität, da trotz der hohen Restsüße die frische Fruchtsäure nicht aufdringlich wirkt.